Unkrautgourmet
Dahlien Crispys
Zutaten: 2-3 Dahlienknollen ( z.B Deli Dahlien) Frittieröl Meersalz, Kräutersalz oder Rosen-Pfeffer Salz Zubereitung: Die Dahlienknollen...
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20. Juni
Klatschmohn (Papaver rhoeas)
Auf einen Blick: Spitznamen: Feldmohn, Feldrose, Feuerblume, Kornrose, Klatschrose. Ordnung: Hahnenfußartige (Ranunculales) Familie:...
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23. Mai
Frühlingspasta mit Wildspargel
Zutaten: 400 g Spaghetti 3 Handvoll Hopfenspitzen 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 halbe Peperoncino, feingehackt 100 ml Weißwein...
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18. Apr.
Grünstern Suppe
Zutaten: 1EL Butter 1 Schalotte, fein gehackt 250g mehlige Kartoffeln, gewürfelt 500 ml Gemüsebrühe 2-3 Handvoll Vogelmiere 2 EL Sahne...
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22. März
Geißfuß Taschen mit Käsefüllung
Zutaten: Für den Nudelteig: 125 g Hartweizengrieß 150 g Mehl 2 Eier 200 g junge Giersch Blätter Für die Käsefüllung: 200 g Ricotta...
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17. Feb.
Himmelsbrot
Zutaten: Diese Zutaten benötigst du: · 200 g Frischkäse · 1 Löffel Hüttenkäse · 50 g geraspelte Möhren · 1 kleine...
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26. Jan.
Hasel Hummus mit kandierten Haselkätzchen
Zutaten: Diese Zutaten benötigst du: · 380g Kichererbsen, gekocht · 2-3 EL Haselnuss ÖL geröstet · 2-3 Knoblauchzehen...
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23. Dez. 2023
Rauhnachttopf
Hast du es gewusst? Mit unserem Rauhnachtstee lässt sich auch gut kochen, es verleiht deinen Speisen eine würzige Note-ob Fleisch-oder...
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15. Okt. 2023
Mangoldquiche
Gestern habe ich noch etwas Mangold geerntet. In diesem Jahr habe ich den Mangold zusätzlich zwischen meine Blumen Duft Tagetes und...
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7. Okt. 2023
Gold Muffins
Es ist Herbst in der Lüneburger Heide! Die Goldrute in meinem Garten wartet darauf verarbeitet zu werden und in diesem Jahr hat sie sich...
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19. Aug. 2023
Aroma Wasser
Diesen Sommer trinke ich am liebsten aromatisiertes Wasser in sämtlichen Variationen. Ich mag den Geschmack von unterschiedlichen...
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5. Aug. 2023
Kanadische Goldrute (Solidago canadensis)
Auf einen Blick: Spitznamen: Goldähre, Goldleiter, Goldene Jungfrau, Sonnenmedizin, Goldwundkraut Ordnung: Asternartige (Asterales)...
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22. Juli 2023
Wiesen Klecks
Das sind deine Zutaten: Für den Teig (alternativ frischer Flammkuchenteig aus dem Kühlregal) 1 Würfel frische Hefe Ca. 100 ml lauwarmes...
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3. Juni 2023
Holunderblütenkuchen
Ich wurde angeschrieben und gebeten, ob ich das Rezept für den Holunderblüten Kuchen einstellen kann- hier ist es also: 7...
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Unkrautgourmet
25. Feb. 2023
Zertifikatslehrgang "Kräuterfachwirt"
DU wolltest schon immer dein Wissen zum Thema Wildkräuter und Heilpflanzen erweitern oder vertiefen? Dann melde dich zu unserem...
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13. Feb. 2023
Haselkätzchenschnecken
Bei uns in der Lüneburger Heide findest du momentan die Haselkätzchen. Ich verwende diese gerne für die Herstellung von Streckmehl, als...
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22. Dez. 2022
Rauhnachtbuchteln
Frau Holle liebt weiße Speisen, darum werde ich heute Rauhnachtbuchteln backen und einen Rauhnachtstrietzel, den es morgen auf der...
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3. Dez. 2022
Vogelguglhupf
Kaum war das Restaurant zum „Vogelguglhupf“ eröffnet, kamen die Gäste angeflattert zum Vogeldiner.Für meinen leckeren Vogelkuchen habe...
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25. Nov. 2022
Waldbutter auf Sternenbrot
Du suchst für die Adventszeit noch eine Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt ? Dann empfehle ich dir die Waldbutter auf ...
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12. Nov. 2022
Waldbrötchen
Wie wäre es mit leckeren Waldbrötchen zum Frühstück am Wochenende? Diese Zutaten benötigst du: 🌲300g Mehl 🌲2 EL Mehl, für die...
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